Вы знали, чем уха отличается от рыбного супа? В настоящую уху добавляют водку!
Держите простой и вкусный рецепт ухи из щуки, которую можно приготовить дома.
Ингредиенты:
— 2 часа
— 4-5 порций
Щука 1 шт./600 г
Сельдерей100 г
Морковь100 г
Картофель300 г
Лук репчатый100 г
Сливочное масло30 г
Лавровый лист1-2 шт.
Водка50 мл
Тархун5-10 г
Укроп10 г
Сольпо вкусу
Перец горошкомпо вкусу
Приготовление:
Почистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и жабры, чтобы бульон не горчил.
Тщательно промойте рыбу проточной водой, высушите салфеткой и порежьте на куски по 5 см.
Подготовьте овощи: почистите морковь, картофель и лук, помойте сельдерей.
Выложите куски филе щуки в кастрюлю, добавьте вымытый сельдерей, очищенную морковь, тархун, лавровый лист и лук целиком. Картофель нарежьте средними кубиками и тоже добавьте в кастрюлю.
Добавьте холодную воду, примерно 2 литра, поставьте на малый огонь.
Готовьте уху на медленном огне примерно 1-1:20 часа, постоянно снимая с бульона пену. За 10 минут до окончания уберите из бульона морковь, лук, сельдерей и тархун. Должен получиться прозрачный бульон с щукой и картошкой.
В бульон добавьте рюмку водки, сливочное масло и укроп. Снимите с огня через 5 минут.
